: rửa thật sạch thăn cá. Cắt thành từng miếng to và dày. gọt bỏ vỏ riềng và nghệ, giã nhỏ, sau đó cho nước vào để vắt lấy nước cốt. Lọc mắm tôm và bỗng để lấy nước cốt ướp cá với nước gừng riềng, nước mắm tôm, bỗng, hạt nêm từ thịt Knorr. Nêm vừa nước mắm và hạt tiêu xay nhỏ. Để khoảng 3 tiếng cho thấm mắm muối. Rang và giã vỡ lạc (đậu phộng). xắt nhỏ hành lá, phi thơm hành